北京 · 丰泽园 · 具体分店待确认
九转大肠
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜北京
主要食材
猪大肠
烹饪方式
烧／焖
味型
甜酸浓郁
口感
软嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：字幕明确认定为传统鲁菜名菜，菜名和酸甜复合调味也体现稳定的鲁菜经典身份；本次主要是火候和调口问题。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频明确称其为传统鲁菜名菜，但指出锅边醋没有压住甜味，入口偏腻，并在总结中评价“做的一般”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：大肠软烂度足够，入口有酸甜味和少许正常的腥膻味，但甜味偏突出，整体略腻，表现一般。
所在记录丰泽园
视频时间1:45–2:20
价格依据视频中提到