北京 · 红馆 · 具体分店待确认
石板红烧肥羊肉
菜品价格¥92.5视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊肉葱蛋清淀粉
烹饪方式
炒其他做法
味型
鲜香香气突出
口感
软嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法现代呈现
分类依据：菜品实际被评价为葱爆羊肉风格，属于具有北京辨识度的传统经典；石板呈现属于形式变化，但传统爆炒特点没有体现。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频认为其加蛋清和淀粉上浆、采用滑油而非直接爆炒，缺少葱爆羊肉应有的干香和火候，并评价“这个菜其实失败了”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：羊肉口感绵软，但做法更像滑油而非煸炒，缺乏传统葱爆羊肉应有的干香和火候感，视频评价该菜没有达到预期。
所在记录红馆
视频时间0:11–0:53
价格依据视频中提到