北京 · 泽秀饭馆 · 具体分店待确认
炖鱼下巴
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鱼下巴
烹饪方式
炖
味型
鲜香辣麻甜咸鲜酸
口感
嫩
其他特点
本店招牌传统做法简单烹制
分类依据：作为饭馆正餐中的一份炖鱼菜，采用常见家常炖煮方式；虽被列为店内招牌，但没有足够证据确认其具有明确地域菜系身份或传统经典地位，因此归为家常菜。
博主推荐程度
推荐总结时明确表示两个人吃的菜中“鱼下巴和鱼籽还可以”，但同时指出整体口味偏重、炖煮厚味不明显。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为其味道与过去吃到的风味相近，带有咸味、微辣、花椒味和回甜，鱼下巴肉多且口感较嫩；同时指出整体口味略重，炖煮的厚味不算明显。
所在记录泽秀饭馆
视频时间1:00–1:01
价格依据视频中提到