大理 · 宾川冒牌海稍鱼 · 具体分店待确认
黑皮
菜品价格¥45视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
云南大理
主要食材
猪皮肥肉
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香咸鲜辣香气突出
口感
酥脆软嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：视频明确将黑皮作为宾川当地餐馆的特色菜，描述其经过多道工序、带皮和肥肉煮制，具有明显地方特色。
博主推荐程度
必点主持人称其“真的不错”，总结时说“最有特色就是这个黑皮”“有特色有特点还特别好吃”，并建议游客尝一尝。
这道菜怎么样
视频中提到视频中描述其外皮脆、内部脂肪部分化开，整体不腻，口感类似海参或海茄子；主持人明确认为其有特色且好吃，并推荐尝试。
所在记录宾川冒牌海稍鱼
视频时间0:52–1:44
价格依据视频中提到