北京 · 泰丰楼 · 具体分店待确认
溜肝尖
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜
主要食材
猪肝
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜
口感
嫩弹
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：溜肝尖是具有稳定传统身份的爆炒类菜式，视频明确强调其标准的高温爆炒技法和滑嫩脆要求。
博主推荐程度
值得尝试评价为滑嫩明显、挂浆不错、火候控制得挺好，虽脆感不够突出但已相当好。
这道菜怎么样
视频中提到肝尖切法合适，火候控制较好，口感滑嫩，带有一点脆性，但脆感不够明显。挂浆表现不错，整体达到了滑嫩的标准，口味为咸鲜底味并带有肝的味道。
所在记录泰丰楼
视频时间1:18–2:37
价格依据视频中提到