贵阳 · 老贵阳辣子鸡 · 具体分店待确认
贵阳辣子鸡
菜品价格¥150视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州贵阳
主要食材
鸡肉七星椒糍粑辣椒菜籽油豆腐笋干螺蛳肉鸡脚筋肥肠
烹饪方式
炖炸
味型
辣香气突出鲜香浓郁
口感
有嚼劲嫩偏干
其他特点
地方特色本店招牌传统做法突出食材
分类依据：视频明确将其作为贵阳本地、不同于重庆炒制辣子鸡的特色火锅介绍，采用贵州糍粑辣椒和菜籽油，锅底还可继续涮食，具有鲜明地域身份。
博主推荐程度
必点主持人称其非常香、吃起来过瘾、下酒下饭，并表示到贵阳“很有必要尝尝”，认为这道火锅很有特色。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉品质不错，口感有嚼劲；菜籽油和糍粑辣椒带来香而不麻的风味，锅底适合继续涮食，豆腐、笋干和鸡脚筋也被描述为有嚼劲、越嚼越香。主持人认为整体吃起来过瘾、下酒下饭，并认为到贵阳有必要尝试。
所在记录老贵阳辣子鸡
视频时间2:45–5:01
价格依据视频中提到