北京 · 临汾牛肉丸子面 · 店名待确认
牛肉丸子面
菜品价格¥16视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西临汾
主要食材
碱水面条牛肉丸子辣椒面
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香辣麻咸鲜浓郁
口感
有嚼劲弹嫩
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：以面条为主体、作为正餐食用的传统地方面食；“临汾牛肉丸子面”具有明确地域身份，面条在汤中煮制，属于传统主食而非零食。
博主推荐程度
推荐评价称汤底咸香醇厚、面条吸味充分，牛肉丸弹粘，且“总体来说还真的挺好的”；总结时说住附近来吃碗面挺好。
这道菜怎么样
视频中提到汤底咸香醇厚，带细辣椒面的微糊口感但整体不太辣；粗碱水面条直接在汤里煮制，吸味充分；牛肉丸淀粉含量偏高，口感类似宽粉条般弹粘。整体评价较好。
所在记录临汾牛肉丸子面
视频时间0:12–0:55
价格依据视频中提到