北京 · 曲宴中餐厅 · 具体分店待确认
九转大肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
猪大肠砂仁肉桂酱油
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香酸甜咸鲜香气突出辣
口感
嫩有嚼劲
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：九转大肠具有稳定的鲁菜经典身份，且本集为高档酒店中餐正餐语境，按传统经典菜归类。
博主推荐程度
评价有好有坏博主指出药料和酸味不足，不能压住脏器味，也没有体现酸甜苦辣咸的层次；同时未给出明确的推荐或否定结论。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：口味较淡，药料味不足，无法掩盖脏器味，调味缺乏酸甜苦辣咸的层次感。
所在记录曲宴中餐厅
视频时间1:34–1:58
价格依据暂缺