北京 · 京味斋 · 具体分店待确认
老方炖吊子
菜品价格¥76视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肠猪肺猪喉
烹饪方式
炖
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
软嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：视频明确将炖吊子作为北京家常菜馆中的一道菜，并说明主要由肠、肺、喉炖制，做法与卤煮相近但味更重，具有地域日常特色。
博主推荐程度
评价有好有坏视频称味道“还可以”，但认为肠和肺炖得“太过了”、有点糟，并指出其味道比卤煮更重。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其味道还可以，但认为肠和肺炖得有点过，口感偏软烂；整体味道比卤煮更重。
所在记录京味斋
视频时间1:33–2:06
价格依据视频中提到