宜宾 · 川西坝子土菜馆 · 具体分店待确认
凉面白肉
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
宜宾四川
主要食材
猪肉凉面红油干尖椒
烹饪方式
水煮凉拌
味型
辣香气突出咸鲜鲜香
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色现代呈现
分类依据：字幕明确说明这是将李庄白肉与燃面组合在一盘中的创意菜，属于有意的新组合；同时保留了宜宾地方饮食元素。
博主推荐程度
评价有好有坏认为把宜宾有名的李庄白肉和燃面放在一盘里的创意有意思，但指出白肉偏干偏柴，调味比燃面单薄，并认为不如分开点白肉和燃面。
这道菜怎么样
视频中提到白肉采用红油风味，略干且瘦肉部分偏柴；凉面干、略硬并有嚼劲，但整体调味料相较燃面偏单薄。
所在记录川西坝子土菜馆
视频时间2:09–3:02
价格依据视频中提到