北京 · 永恒华威肉饼店总店 · 店名待确认
铁板肉筋
菜品价格¥80视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
肉筋
烹饪方式
炖
味型
鲜香辣香气突出
口感
有嚼劲
其他特点
简单烹制突出食材
分类依据：本集是北京小馆的多人正餐探店；该菜以炖制肉筋配孜然、辣椒、芝麻为主，属于简单的家常肉类菜肴，未见明确传统经典或创新呈现证据。
博主推荐程度
推荐主持人评价其炖制而非炸制，肉筋很有嚼头，分量大，并说“这量可以”“行，不错”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其不是炸制而是炖制，肉质有嚼头，味道不像烧烤，并带有孜然、辣椒、芝麻等调料，分量较大。
所在记录永恒华威肉饼店总店
视频时间0:13–0:28
价格依据视频中提到