广州 · 广州酒家 · 具体分店待确认
甘露汁冰川茄子
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
主要食材
茄子甘露汁面糊
烹饪方式
炸其他做法
味型
甜浓郁
口感
酥脆软
其他特点
本店招牌现代呈现突出食材
查看资料依据
分类把握：中等
“冰川茄子”配合挂糊炸制并将甘露汁淋在外壳上的组合，属于餐厅特定命名和非传统常规呈现；但本次成品处理失衡。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频评价外壳太硬、咬不断，汁太油太重，并明确称这道菜没有做好、整体太油腻。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：外层挂糊过硬,茄子皮发梗,汁料过于油腻厚重,破坏了茄子应有的鲜脆清甜口感。
来自哪次探店广州酒家
视频时间2:05–3:13
价格说明视频中提到