玉林, 广西 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
叉烧、牛脾、炸肉、扣肉皮拼盘
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
广西玉林
主要食材
叉烧牛脾猪肉扣肉皮
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香香气突出甜酸
口感
酥脆嫩软
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：这是在广西玉林餐馆作为一道菜上桌的烧卤、炸肉组合拼盘，包含叉烧、卤制牛脾、炸肉和炸后再卤的扣肉皮，具有当地日常肉食拼盘的地域餐饮属性；并非单一明确的传统经典菜名。
博主推荐程度
推荐视频评价叉烧入味且较嫩，炸肉酥脆，扣肉皮酸甜且不太腻，并明确表示“我觉得这个拼盘挺好的”。
这道菜怎么样
视频中提到叉烧味道较为入味，口感较嫩，但视频中认为其不像烤制而成。牛脾带有卤香和香料味。炸肉酥脆，并带有明显的特殊酒香，视频推测可能是玫瑰露酒。扣肉皮经炸制后膨起，再卤制，呈酸甜味，口感相对不腻。整体拼盘获得了正面评价。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:32–1:38
价格依据视频中提到