北京 · 富春居 · 具体分店待确认
银杏胡椒煲咸香肘子肉
菜品价格¥228视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪肘子肉银杏山药胡椒
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香咸鲜辣浓郁
口感
嫩软
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材传统做法
分类依据：该菜以肘子、银杏等食材复合煲制，在高价高端餐厅正餐中供应，具有正式餐饮和较复杂制作定位；评价明确指出处理问题。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为咸香肘子肉处理不到位，残留明显腥味，指出即使是半成品也应先煮去异味再炖汤。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：汤味被描述为类似猪肚鸡，但咸香肘子肉处理不到位，保留了明显腥味。视频评价认为即使使用半成品，也应进一步处理去除异味。
所在记录富春居
视频时间1:30–2:04
价格依据视频中提到