昆明 · 宝华大饭店 · 具体分店待确认
酸木瓜炒鸡杂
菜品价格¥29视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南红河哈尼族
主要食材
发酵酸木瓜鸡杂花椒小米辣
烹饪方式
发酵炒
味型
酸辣香气突出鲜香
口感
有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材传统做法时令限定
分类依据：该菜使用云南语境下具有地域辨识度的发酵酸木瓜炒鸡杂，属于地方日常特色菜；发酵木瓜和酸辣风味是其核心地方特征。
博主推荐程度
推荐视频介绍其“又酸又辣又开胃”“这个也好吃啊”，并评价“这菜很有特色”“吃的非常爽”“量也大”；同时明确介绍酸木瓜以青木瓜发酵制成。
这道菜怎么样
视频中提到第三人称评价认为，这道菜酸、辣并带有复合味型，酸木瓜的发酵酸味突出，较为开胃且有特色，分量也较大。
所在记录宝华大饭店
视频时间1:43–2:46
价格依据视频中提到