天津 · 惠宾餐厅 · 具体分店待确认
爆虾腰
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津菜津鲁菜
主要食材
青虾仁猪腰子
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出酸咸鲜
口感
嫩多汁弹
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：菜式属于传统火爆腰子一类，视频特别强调其老标准、传统刀工和火候，是天津老菜馆中的传统经典做法。
博主推荐程度
推荐评价明确称虾仁和腰子新鲜、调味和芡汁到位，并认可梳子花刀、高油温爆制及带少量血筋所体现的传统火候。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为虾仁和腰子食材新鲜，调味咸鲜、带淡淡醋香而不酸，汁芡明亮；腰子采用传统梳子花刀和高油温爆制，带少量血筋被认为是火候到位的表现。
所在记录惠宾餐厅
视频时间2:01–3:17
价格依据视频中提到