南京 · 具体分店待确认
八宝葫芦鸭
菜品价格¥428视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南京江南
主要食材
鸭糯米猪油复合馅料
烹饪方式
炒包馅／卷制蒸
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩软糯软
其他特点
地方特色公认经典本店招牌传统技艺传统做法现代呈现
分类依据：具有稳定名称和传统烹饪身份，且视频明确介绍其非遗背景、复杂去骨填馅工艺和老店招牌属性，属于传统经典菜而非普通鸭肉菜。
博主推荐程度
必点博主称其为全席最精彩的一道菜，评价味道特别赞、醇厚，并认为428元贵在去骨填馅、缝扎成葫芦等手艺；同时称其为非遗技艺和店家招牌。
这道菜怎么样
视频中提到造型工艺罕见，内填八宝糯米饭，炒得香且不油腻。整鸭去骨后填入馅料再蒸制，味道醇厚，带着鸭油、猪油和馅料复合的鲜香。虽然价格不菲，但贵在手艺，是店里的招牌和非遗技艺。
所在记录广迎居老正兴
视频时间0:36–2:13
价格依据视频中提到
信息来源
- 菜名
- 根据视频画面和字幕整理 · 资料较可靠
- 价格
- 视频中提到 · 资料较可靠
- 评价
- 视频中提到 · 资料较可靠
- 资料日期
- 2023-06-11