上海 · 绿波廊 · 具体分店待确认
黑椒烧鳝背
菜品价格¥148视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
去骨鳝鱼鳝背黑胡椒
烹饪方式
炒
味型
咸鲜甜辣香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
本店招牌突出食材现代呈现
分类依据：字幕明确称其为新菜，并以去骨鳝背配黑椒口重新设计；实际做法是快速翻炒而非传统所称的烧。
博主推荐程度
评价有好有坏明确说这是以前没见过的新菜，但认为甜味略重，带黑胡椒味，整体不是很惊艳。
这道菜怎么样
视频中提到鳝背为去骨鳝鱼，以黑椒口味炒制；整体呈咸甜口，甜味略重并带有黑胡椒味，视频评价为不够惊艳。
所在记录绿波廊
视频时间1:10–1:30
价格依据视频中提到