上海 · 鹿园餐厅 · 具体分店待确认
清炒手剥凤尾虾
菜品价格¥398视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
凤尾虾虾仁
烹饪方式
炒
味型
清鲜香气突出咸鲜浓郁
口感
嫩弹多汁
其他特点
突出食材传统做法现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：本集为上海米其林餐厅的高价正餐，菜品强调现剥鲜虾、人工成本和精致摆盘；虽采用清炒等传统技法，但整体属于高端餐饮中的正式菜式。
博主推荐程度
推荐视频称虾仁非常新鲜、清香味浓、紧实香弹，油润咸香，装盘构图漂亮，炒制也不错，并评价“这菜有水平”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价虾仁非常新鲜，清香味浓，口感紧实香弹，整体油润咸香；装盘构图和色彩受到肯定，炒制火候也被评价为较好。
所在记录鹿园餐厅
视频时间0:23–1:00
价格依据视频中提到