成都 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
雅安杀猪菜
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川雅安
主要食材
猪心猪肝猪脾猪肺猪肾血肠
烹饪方式
炖凉拌
味型
辣麻鲜香香气突出苦
口感
嫩软
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：这是明确标为雅安版本、并与东北杀猪菜区分的地方性正餐菜，包含猪杂和血肠，以红油为基本味型，适合归入地域日常特色。
博主推荐程度
推荐评价称其“蛮有自己的特色”，红油后味不苦，有花椒香和微微苦味，整体被认为处理得不错。
这道菜怎么样
视频中提到这道菜的红油做得不错，后味不带苦，有花椒的香和微微的麻。它是红油味型，跟东北杀猪菜完全不同，有自己的特色，整体很丰富。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:16–2:11
价格依据暂缺