南浔 · 北京松鹤楼 · 具体分店待确认
肥肠汤
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏州菜江南
主要食材
鳜鱼腹肉鳜鱼肝
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香浓郁清鲜
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：字幕明确说明此汤旧称斑腩汤，使用鳜鱼肉和鱼肝，最早出现在苏州，并被称为具有代表性的苏式汤品，具有稳定的地方传统身份。
博主推荐程度
必点博主称其“汤确实鲜，颜色确实白”，“一点腥味也没有”，“味道是浓鲜，回味悠长”，并评价为“很好的一碗汤”，且称其为本集印象最深、水平相当高的菜。
这道菜怎么样
视频中提到汤色乳白，味道浓鲜，回味较长，基本没有腥味，被评价为具有代表性的苏式汤品，整体水平较高。
所在记录北京松鹤楼
视频时间4:56–9:56
价格依据视频中提到