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爆三样
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
猪肉片猪肝猪肠
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜
口感
有嚼劲软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：爆三样是北方尤其北京餐饮中具有稳定名称和传统快炒身份的荤菜，通常由肉片、肝和肠等组合；本次评价对不同部位褒贬不一。
博主推荐程度
评价有好有坏视频称肠“有点嚼不烂”，但肉片和肝“还好”，并认为这边卖相更强、至少有咸淡味。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为肠有些嚼不烂，肉片和肝相对还好，但整体口感黏糊；与对比店相比卖相和滋味略好，至少有咸淡味。
所在记录海碗居
视频时间0:37–1:08
价格依据暂缺