乌鲁木齐 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
辣皮子滚刀肉拌面
菜品价格¥30视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
新疆
主要食材
面条辣皮子滚刀肉
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香辣酸
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：新疆餐馆正餐中的拌面，以面条搭配炒制的辣皮子和肉，属于地方性传统面食；视频主要介绍酸辣风味和可续面规则，没有明确总体推荐表态。
博主推荐程度
博主态度不明视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到面上的辣皮子使用自家腌制辣皮子，带有明显酸辣味；面可免费续，但每次加面的量较小。视频没有明确给出整体口感评分。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:11–1:29
价格依据视频中提到