北京 · 苏帮袁 · 具体分店待确认
醉鱼拼盘
菜品价格¥89视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鱼虾鲍鱼竹荪
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
咸鲜鲜香香气突出
口感
嫩有嚼劲偏干
其他特点
突出食材传统做法现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：这是以醉卤浸泡多种食材组成的正式餐馆冷盘，且使用鲍鱼等较高档食材，适合归入正式或较高档餐饮类型；但本次浸泡和调味表现不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：卤汁被评价为偏咸，鲍鱼本味消失，部分食材偏硬或未完全入味，酒香不明显，并对89元价格表示“心疼”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为，这道拼盘的卤汁偏咸，部分食材的浸泡状态似乎不太理想，鲍鱼的本味被掩盖，其他食材也有偏硬或未完全入味的情况，糟香不够明显。醉鱼的咸鲜度相对合适，但整体表现不佳，偏高的价格也让人觉得惋惜。
所在记录苏帮袁
视频时间3:13–4:30
价格依据视频中提到