城市待确认 · 玉雪潭牛文昌鸡饭店 · 店名待确认
白切文昌鸡（半只）
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
海南菜
主要食材
文昌鸡
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清淡香气突出
口感
嫩弹酥脆
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：文昌鸡是海南具有稳定名称和地域辨识度的传统经典菜，白切属于传统烹制方式；本集为海南餐馆正餐中的主菜。
博主推荐程度
推荐视频评价鸡肉紧实、有鸡味，鸡皮脆、肉弹，认为鸡的品质可以；但也指出鸡稍微老了一点。总结时称鸡是好鸡。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉紧实、有鸡味，鸡皮脆、肉弹，但被评价为老了一点点；蘸料含姜、蒜、香菜和豉油，被评价为带有东南亚风味。
所在记录玉雪潭牛文昌鸡饭店
视频时间1:18–2:15
价格依据暂缺