哈尔滨 · 崔记鸡馆 · 具体分店待确认
传统熘肉段
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
东北菜哈尔滨
主要食材
猪肉
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：视频明确将其称为哈尔滨道外老菜中的传统菜；熘肉段具有稳定的东北传统菜身份，且本次采用炸后挂芡、烹汁的传统技法。
博主推荐程度
推荐评价称其“味儿老对儿”“肉段外酥里嫩”，蒜香、葱姜香明显，做得“非常标准”，并表示网友推荐“没毛病”。
这道菜怎么样
视频中提到味道较正，肉段外酥里嫩，形态规整。糊浆抓制充分，与原料结合较好，烹汁后的蒜香、葱姜香明显，整体技法表现标准。
所在记录崔记鸡馆
视频时间0:28–1:06
价格依据视频中提到