洛阳 · 管记水席老店 · 具体分店待确认
酥肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
洛阳河南
主要食材
猪肉面粉
烹饪方式
炸蒸煨汤
味型
咸鲜辣
口感
酥脆软
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：酥肉是稳定的传统肉菜，在本次水席中采用裹粉炸制后入碗蒸制、浇汤的传统水席处理方式。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：01:48-02:00评价其做法简单、面多肉少，缺少酱油、葱姜和八角等调味。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：制作被评价为较为简单，主要是盐和味精调味，缺少酱油、葱姜和八角等调料，且面多肉少。
所在记录管记水席老店
视频时间1:43–2:01
价格依据暂缺