北京 · 阿斯牛牛 · 具体分店待确认
干煸黑土猪红烧肉
菜品价格¥886视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
黑土猪肉花椒麻椒干辣椒
烹饪方式
烧／焖炸炒
味型
鲜香辣麻香气突出烟熏香
口感
偏干嫩酥脆
其他特点
现代呈现传统做法突出食材
分类依据：字幕明确说明其不是传统菜，并采用辣子鸡式做法处理红烧肉，先红烧再油炸、干煸，属于有意组合和技法变化。
博主推荐程度
值得尝试博主称花椒和干辣椒很香，做小下酒菜不错，但指出麻辣味没有深入肉中。
这道菜怎么样
视频中提到博主描述这道菜将红烧肉油炸，肥肉中的油被炸出，口感干香而不腻，花椒和干辣椒香气足，但麻辣味没有深入肉中，作为下酒菜不错。
所在记录阿斯牛牛
视频时间0:56–0:57
价格依据视频中提到