承德 · 新乾隆 · 具体分店待确认
京葱爆鹿肉
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鹿肉大葱
烹饪方式
炒
味型
咸鲜鲜香香气突出
口感
嫩弹
其他特点
突出食材传统做法
分类依据：菜品使用明确的高价鹿肉，并出现在当地大型酒楼正餐中，符合高档食材主菜的正式餐饮定位；但视频未提供足够证据称其为传统经典或明显创新菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频指出该菜售价198元，鹿肉虽滑嫩有弹性，但有明显浓重的膻骚味，主要吃到上浆底味、咸味和酱油味，认为用猪肉也能炒出类似味道。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价认为鹿肉口感滑嫩、有弹性，但上浆略硬；菜品有明显且较浓的膻骚味，肉味和鹿肉本身的特色被腌制及基础调味掩盖。
所在记录新乾隆
视频时间1:10–1:55
价格依据视频中提到