北京 · 金鼎轩 · 具体分店待确认
秘制靓叉烧
菜品价格¥52.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广东
主要食材
猪肉
烹饪方式
烤制
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
偏干有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：叉烧是名称稳定、以腌制和烧制为核心技法的粤菜烧腊经典；“秘制”只是店家命名，不足以构成创新。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称肉部位选得对但切得太厚、肉质很干、缺乏叉烧香，脂肪火候不足而外表已有些焦，并称烧腊做得“一塌糊涂”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：肉的部位选得对，应该是梅肉，但切得太厚，肉质偏干，缺乏叉烧应有的香味；脂肪部分火候不足，外表却已有些焦。
所在记录金鼎轩
视频时间1:51–2:30
价格依据视频中提到