运城 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
饸饹面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
面粉红油汤
烹饪方式
水煮
味型
鲜香辣香气突出
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色传统技艺传统做法
分类依据：饸饹面属于山西常见传统面食，作为本顿饭的面食主食出现，重点评价为紧实、有弹性和韧性。
博主推荐程度
推荐这个面口感也非常好，紧实有弹性有韧性，不错不错。
这道菜怎么样
视频中提到饸饹面泡在红油汤中，口感紧实、有弹性和韧性，整体较有嚼头。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:50–2:22
价格依据暂缺