南昌 · 时鲜楼 · 具体分店待确认
甲鱼
菜品价格¥673.2视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
甲鱼甲鱼裙边
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香咸鲜辣
口感
有嚼劲软糯
其他特点
突出食材简单烹制宴席／正式餐饮
分类依据：这是高价宴饮场景中的整只甲鱼菜，食材价格高且作为多人正餐主菜上桌；字幕明确显示以清水炖为主，未体现传统经典菜名或明显创新技法，因此归正式高档餐饮类。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：甲鱼售价673.2元，评价认为只是清水炖后变色并撒辣椒，汤不够黏嘴，肉有些塞牙、带淡淡腥味，调味也较怪异。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：汤汁咸鲜微辣，但黏嘴感不足，被认为炖制时间不长；甲鱼肉有韧性、较费力咀嚼并有些塞牙，带有淡淡腥味，调味和加工方式未体现出明显特色。
所在记录时鲜楼
视频时间1:48–2:26
价格依据视频中提到