扬州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
大烧马鞍桥
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
扬州江苏
主要食材
鳝鱼红烧肉
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“大烧马鞍桥”是具有稳定名称和地方传统身份的鳝鱼与红烧肉合烧菜式，本次作为全桌价格最高的正菜呈现。
博主推荐程度
推荐博主说明鳝鱼与红烧肉同烧，认可汤汁浓、红烧味微甜，并评价“不错不错”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这道菜由鳝鱼和红烧肉同烧，鳝鱼应为鲜活鳝鱼；汤汁浓郁，红烧味微甜但不如海派红烧肉甜，并评价其不错。
所在记录无名餐饮记录
视频时间3:17–3:38
价格依据暂缺