北京 · 海南大厦 · 具体分店待确认
脆皮文昌鸡
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
海南
主要食材
文昌鸡
烹饪方式
腌／渍蒸炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：文昌鸡是海南具有稳定地域身份的传统经典菜，本题中的脆皮版本采用腌制、蒸熟后过油炸制。
博主推荐程度
评价有好有坏视频称鸡肉腌制透彻、五香味足，但指出底部炸黑并质疑用油。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸡肉腌制入味，五香味较足，贴近骨头处也有腌味；但鸡皮和底部炸黑，视频对用油情况提出质疑。
所在记录海南大厦
视频时间1:21–1:54
价格依据视频中提到