上海 · 福和慧 · 具体分店待确认
雪燕柚子皮
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
笋雪燕柚子皮
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香咸鲜苦
口感
软弹
其他特点
突出食材现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：视频明确将其作为福和慧套餐中的汤品，使用雪燕、柚子皮等高端或特殊食材并进行精致组合，属于正式高端餐饮菜式。
博主推荐程度
评价有好有坏作者描述汤汁咸鲜，但表示没有喝懂具体味道；柚子皮有苦味。
这道菜怎么样
视频中提到柚子皮带有苦味，雪燕的口感类似琼脂，汤汁呈咸鲜口感。
所在记录福和慧
视频时间1:09–1:35
价格依据暂缺