顺德 · 南记海鲜酒家 · 具体分店待确认
避风塘椒盐皮皮虾
菜品价格¥667视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜香港
主要食材
皮皮虾蒜豆豉辣椒
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香辣咸鲜香气突出清鲜甜
口感
酥脆嫩弹
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：避风塘是具有稳定烹饪身份的粤港风味做法，皮皮虾经炸制后配金蒜、豆豉和辣椒，属于传统风味海鲜菜；评价总体偏正面但明确指出调味不足。
博主推荐程度
推荐视频评价其虾肉鲜甜，并表示个人喜欢这种先过油再烧的做法；同时指出避风塘调味主要停留在表面、虾肉本身味道较淡。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为皮皮虾肉质鲜甜、口感有弹性，但避风塘调味主要停留在表面，虾肉本身味道较淡。
所在记录南记海鲜酒家
视频时间1:24–2:21
价格依据视频中提到