广州 · 炳胜品味 · 具体分店待确认
鸡汁煎酿水鬼重
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
广东粤菜
主要食材
嫩豆腐猪肉馅鸡汁
烹饪方式
包馅／卷制煎
味型
咸鲜鲜香
口感
软嫩
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：“煎酿”是具有粤菜地域特征的传统烹制方式，视频将菜解释为豆腐夹肉馅并配鸡汁；菜名中的“水鬼重”具体所指存在听辨不确定。
博主推荐程度
评价有好有坏视频评价豆腐“不错”，但认为鸡汁主要是盐、味精、鸡粉和浓缩鸡汁，汤味“一般”。
这道菜怎么样
视频中提到豆腐口感非常嫩，但未达到北方内酯豆腐的软嫩程度；鸡汁被评价为偏向盐、味精、鸡粉和浓缩鸡汁的调味，汤味一般。
所在记录炳胜品味
视频时间2:32–3:11
价格依据暂缺