南昌 · 胡记小炒 · 具体分店待确认
皮蛋烧腐竹
菜品价格¥20视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南昌
主要食材
皮蛋腐竹香菇辣椒
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香浓郁辣
口感
有嚼劲弹软
其他特点
简单烹制
分类依据：皮蛋、腐竹等家常食材组合的烧制菜，虽有较鲜明的店内做法，但没有足够证据称为传统经典或创新菜。
博主推荐程度
推荐评价称腐竹弹韧筋道、没有明显豆腥味，皮蛋香味突出，汤汁醇厚，并表示“这现在就味就不错了”。
这道菜怎么样
视频中提到腐竹口感弹韧筋道，没有明显豆腥味；皮蛋香味突出，汤汁醇厚，火力较大使皮蛋接近煮烂，整体烧制效果不错。
所在记录胡记小炒
视频时间1:23–1:24
价格依据视频中提到