北京 · 松鹤楼 · 具体分店待确认
松鼠桂鱼
菜品价格¥278视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏菜江苏
主要食材
鳜鱼淀粉糖醋汁
烹饪方式
炸
味型
甜酸
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：松鼠桂鱼是名称和做法均较稳定的苏菜传统经典，视频场景为高档中餐馆正餐。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频总结称松鼠桂鱼“一般”，并评价其软塌、没有口感、酥脆度差；虽刀工摆盘好看，酸甜味尚可。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：松鼠桂鱼刀工和摆盘较为好看，酸甜味尚可，但鱼肉口感软塌，酥脆度不足，整体表现一般。单点价格偏高。
所在记录松鹤楼
视频时间0:50–1:35
价格依据视频中提到