北京 · 增盛魁小吃部 · 具体分店待确认
牛肉饼
菜品价格¥5视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
面粉牛肉洋葱酱油花椒水香油
烹饪方式
包馅／卷制煎
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
地方特色传统技艺传统做法
分类依据：牛肉饼属于传统馅饼类面点，应归入传统主食或正餐面点；视频明确体现清真老馆子风格和对和面、制皮技艺的重视。
博主推荐程度
推荐视频评价其为纯牛肉，肉馅紧实、有嚼头，并肯定饼皮水面比例掌握合适，称赞老清真馆子的白案功夫。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉饼使用纯牛肉馅，肉馅较紧实、含水量较少，因此更有嚼头；酱油、花椒水和香油等调味较传统，饼皮的水面比例掌握得较合适。
所在记录增盛魁小吃部
视频时间2:05–2:55
价格依据视频中提到