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炸酱面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
面条炸酱
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：炸酱面是具有明确传统地域身份的北京面食，属于主食而非小吃；本次负面评价集中在面条疑似久置导致的口感。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频称“面糟了”，认为面条可能提前煮好放置，甚至是中午煮剩后用开水烫热再上桌。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价认为面条口感糟，疑似提前煮好后放置，可能是中午煮剩后用开水烫热再上桌。
所在记录海碗居
视频时间1:35–1:58
价格依据暂缺