城市待确认 · 蔡澜港式点心 · 具体分店待确认
赛螃蟹凤眼饺
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
粤式香港
主要食材
鸡蛋清虾仁香菜
烹饪方式
蒸包馅／卷制
味型
鲜香清淡清鲜
口感
有嚼劲弹嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：以凤眼饺形式制作的粤式蒸点，属于传统面点范围；“赛螃蟹”体现配料和命名变化，但不足以确认是明显创新菜。
博主推荐程度
博主态度不明评价者描述其皮筋道、虾肉像虾滑，并表示“有可能是口轻”，未给出明确推荐或否定。
这道菜怎么样
视频中提到外皮筋道有韧性，虾肉馅的口感类似虾滑；顶部有鸡蛋清，内馅含虾仁和香菜，博主觉得味道可能稍淡。
所在记录蔡澜港式点心
视频时间1:07–1:35
价格依据暂缺