杭州 · 茶人村 · 店名待确认
私房鳜鱼
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鳜鱼蘑菇笋腊肉淡奶
烹饪方式
蒸煨汤
味型
鲜香奶香／绵厚甜清淡
口感
嫩弹
其他特点
本店招牌宴席／正式餐饮突出食材
分类依据：168元小份、列为招牌菜，并采用鱼与复合汤汁组合，符合正式餐饮中的高档菜式语境；但字幕未提供足够依据认定为传统经典或明确创新。
博主推荐程度
评价有好有坏鱼肉嫩弹有韧性、证明鱼新鲜，汤的口感味道也可以；但评价称汤和鱼没有太大关系，配料风味也没有体现出来。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉嫩弹且有韧性，体现出较好的新鲜度；汤的口感可以，但鱼味不明显，汤与鱼的关联度较弱，蘑菇、笋和腊肉的风味也不突出。
所在记录茶人村
视频时间2:15–2:47
价格依据视频中提到