宁德 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
蟹黄去刺黄鱼面
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
宁德
主要食材
面条黄鱼蟹黄
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香咸鲜
口感
软嫩偏干
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：黄鱼面在本集被介绍为宁德很有名的地方面食，食物形态仍属于传统面食；蟹黄去刺属于店内加料和命名变体，未见明确创新技法证据。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主称面条“稍微有点糟”，汤以料包味为主，蟹黄像罐头、腥味重，并明确说“这个不好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为面条口感较差，汤有鱼汤味但以料包味为主；鱼肉口感尚可但略咸；蟹黄像罐头，香味不足且腥味较重。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:15–1:00
价格依据视频中提到