北京 · 北京阳光餐厅 · 具体分店待确认
大头菜炒腊肉
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
宜宾川菜
主要食材
腊肉大头菜干辣椒青蒜
烹饪方式
腌／渍炒
味型
咸鲜烟熏香辣香气突出
口感
酥脆有嚼劲嫩弹
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：这是以腊肉和本地蔬菜为主的传统家常式炒菜，在宜宾菜正餐语境中具有地域性，但未显示为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐腊肉被评价为咸香、有淡淡烟熏味，肥肉脆且有弹性；加入干辣椒和青蒜炒后干香辣，且价格被认为不贵。
这道菜怎么样
视频中提到该菜腊肉品质受到肯定，入口咸香并带淡淡烟熏味，肥肉脆且有弹性，表面呈半透明状态。干辣椒和青蒜炒制后，整体呈干香辣风味，价格也被评价为不贵。
所在记录北京阳光餐厅
视频时间2:12–2:14
价格依据视频中提到