莱芜 · 鹿家炒鸡店 · 店名待确认
莱芜炖鸡
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东莱芜山东
主要食材
鸡肉松蘑粉皮葱油花椒大料
烹饪方式
炖
味型
鲜香清鲜香气突出
口感
嫩有嚼劲软
其他特点
地方特色本店招牌简单烹制
分类依据：莱芜当地餐馆以鸡肉、松蘑和粉皮炖制的地域性正餐菜，做法朴实并突出鸡鲜和蘑菇香，虽类似小鸡炖蘑菇，但在本集语境中具有地方特色。
博主推荐程度
推荐博主认为鸡“很不错”“已经非常难得”，蘑菇与鸡搭配好吃，且表示回北京可能吃不到这种味道；同时指出柴火或砂锅炖制会更佳。
这道菜怎么样
视频中提到炖鸡类似东北小鸡炖蘑菇，松蘑比鸡好吃，粉皮表现不错；鸡肉有嚼劲。整体味道已经不错，但如果使用柴火或砂锅炖制，风味可能会更好。
所在记录鹿家炒鸡店
视频时间2:45–4:08
价格依据暂缺