城市待确认 · 海南食府 · 具体分店待确认
手撕盐焗文昌鸡
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
海南广东
主要食材
文昌鸡盐葱姜米酒药料
烹饪方式
腌／渍其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
有嚼劲弹软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：文昌鸡是具有稳定地域身份的海南传统经典，盐焗属于传统技法；本次评价主要否定店家的处理效果，而非菜式身份。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频认可文昌鸡品质，但认为鸡皮偏黏、有腥味，盐焗技法有问题，208元“有点亏待”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为，文昌鸡食材品质和肉质弹性都不错，但鸡皮偏黏且腥味明显，盐焗处理方式影响了整体口感，性价比不高。
所在记录海南食府
视频时间1:01–1:39
价格依据暂缺