北京 · 丰泽园 · 具体分店待确认
锅塌豆腐
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
鲁菜
风味来源
山东
主要食材
豆腐鸡蛋小葱
烹饪方式
煎
味型
鲜香咸鲜清淡
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
锅塌豆腐具有稳定的传统鲁菜做法，外挂鸡蛋糊并经锅塌处理；视频对其评价平实，没有明显强烈的推荐态度。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足视频评价其为简单咸鲜、豆腐嫩，并明确说‘这就是一个传统菜’，但没有明确推荐或不推荐。
这道菜怎么样
视频中提到视频描述其味道偏简单咸鲜,豆腐较嫩,外皮挂有鸡蛋糊,并带有炝锅味和小葱花味,整体属于传统风味。
来自哪次探店丰泽园
视频时间1:54–2:11
价格说明视频中提到