北京 · 天下盐 · 具体分店待确认
刀板腊肉
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
腊肉
烹饪方式
腌／渍熏
味型
浓郁烟熏香咸鲜甜
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色传统技艺传统做法突出食材
分类依据：腊肉经过充分熟成并带有烟熏香味，具有传统腌腊食品的制作特征；本餐中作为特色菜上桌，且价格较高、非工厂批量制品，但没有足够依据归为宴席菜或传统经典名菜。
博主推荐程度
必点评价为腊肉确实好吃、不咸、烟熏香味好且有回甘，并在总结中列为最出彩的菜之一。
这道菜怎么样
视频中提到腊肉熟成度足，不咸，带有明显烟熏香味，油脂成熟度较好，咀嚼后有回甘；直接食用略显油腻，馒头可帮助解腻。
所在记录天下盐
视频时间3:27–4:30
价格依据视频中提到