扬州 · 夏厨陈二十 · 具体分店待确认
非遗炸牛奶
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
牛奶黄油水淀粉或粉类
烹饪方式
炸
味型
甜奶香／绵厚香气突出
口感
酥脆软绵密
其他特点
街头／市场美食传统技艺突出食材传统做法
分类依据：视频明确称其为“非遗炸牛奶”，并介绍搅打上劲、控制粉量和炸制火候等工艺；它在本集作为甜食摊位小吃品尝，故归传统小吃。
博主推荐程度
值得尝试肯定了炸制火候、水奶黄油配比和奶香，但同时表示当天甜食较多并提醒注意健康，整体属于正面但带有限制的评价。
这道菜怎么样
视频中提到火候较好，水、奶、黄油的配比较合适，奶香足，甜度合适；视频同时提到当天甜食吃得较多，需要注意健康。
所在记录夏厨陈二十
视频时间5:28–6:01
价格依据暂缺